Itāļu ēdienu receptes

Tomātu jūras velšu zupa Cioppino
Pastas mīkla
Pašu gatavota pasta Tagliatelle ar laša fileju un baltvīnu
Pašu gatavota pasta Tagliatelle – Carbonara
Rissoto ar sieru un baziliku
Vārītu olu pusītes ar kapātiem tomātiem, anšoviem un olīveļļu
Liellopa filejas Tartare ar olas dzeltenumu
u.c.

Tomātu jūras velšu zupa Cioppino

Nepieciešamie produkti:

Sīpoli – 200g

Ķiploki – 20g

Sviests – 50g

Baltvīns -100g

Itāļu zaļumi

Tomāti savā sulā – 600g

Jūras veltes 200g

Gatavošanas tehnoloģija:

Sīpolus griež pusriņķos un ķiplokus sakapā, cepam tos katliņā izkausētā sviestā, pievieno dažādus zaļumus (baziliku, pētersīļus, timiānu). Kad sīpoli un ķiploki viegli apcepušies sviestā, pievienojam tiem baltvīnu un ļaujam nedaudz pasautēties. Tad pievienojam tomātus savā sulā un vāram apmēram 10 minūtes, pievienojot garšvielas (cukuru, sāli). Kad viss labi savārījies, pievienojam dažādas jūras veltes, pēc pašu izvēles, nogatavinām tās un zupu pasniedzam ar parmas sieru un maizes grauzdiņiem.

Pastas mīkla

Nepieciešamie produkti:

Olas – 1 gb.

Milti – 100 g

Olīveļļa – 20 g

Gatavošanas tehnoloģija:

Sastāvdaļas savieno vienā trauka, vai arī uz galda miltu kaudzītē ieliek olas un pielej olīveļļu, visu sajauc un cītīgi mīca, kamēr izveidojas stingra mīkla pastas pagatavošanai.

**Pašu gatavota pasta Tagliatelle ar laša fileju un baltvīnu**

Nepieciešamie produkti:

Pašu gatavota pastas mīkla

Laša fileja – 200 g

Zaļumi

Sīpoli – 100 g

Baltvīns -100 g

Saldais krējums – 200 g

Garšvielas

Gatavošanas tehnoloģija:

Uz pannas cep sīpolus, kuri sagriezti salmiņos, pieliek kubiņos sagrieztu laša fileju, pielej baltvīnu, nedaudz visu pasautē. Tad pievieno saldo krējumu, zaļumus un garšvielas (sāli, piparus), vāra līdz mērce sabiezē. Kad mērce gatava pievieno tikko novārītu pastu, visu samaisa un pasniedzam ar svaigi rīvētu parmigiano sieru.

Pašu gatavota pasta Tagliatelle – Carbonara

Nepieciešamie produkti:

Pašu gatavota pastas mīkla

Sīpoli -100 g

Bekons – 200 g

Zaļumi

Saldais krējums – 200g

Olas – 2 gb

Gatavošanas tehnoloģija:

Uz pannas apcepam salmiņos sagrieztus sīpolus un bekonu, pacepinām tā labi, lai bekons viegli apdeg, tad pielejam nedaudz ūdeni ļaujam visam pasautēties. Pēc tam pievienojam saldo krējumu, zaļumus un garšvielas, vāra līdz mērce sabiezē, tad pievieno tikko novārītu pastu, olas dzeltenumu, visu samaisa un pasniedzam ar svaigi rīvētu parmigiano sieru.

Rissoto ar sieru un baziliku

Nepieciešamie produkti:

Arborio rīsi – 200 g

Sviests – 100 g

Sīpoli – 100 g

Ķiploki – 20 g

Burkāni – 100 g

Parmazāns – 50g

Dor blu – 50g

Baltvīns – 100g

Baziliks

Gatavošanas tehnoloģija:

Sviestu izkausē katliņā, apcep kubiņos sagrieztus dārzeņus, pievieno rīsus, arī tos nedaudz apcep, tad visu izsautē baltvīnā un pamazām turpina sautēšanu ik pa laikam pielejot dārzeņu buljonu. Kad rīsi gatavi, tiem pievieno sieru un kapātu baziliku, pasniedzam ar svaigi rīvētu parmigiano sieru.

Vārītu olu pusītes ar kapātiem tomātiem, anšoviem un olīveļļu

Nepieciešamie produkti:

Olas – 8 gb

Tomāti – 160 g

Olīveļļa – 50 g

Zaļumi

Citroni

Anšovi – 100g

Gatavošanas tehnoloģija:

Olas novāra (cieti vārītas), griež tās uz pusēm un formē uz šķīvja, visu pārkaisa ar kapātiem tomātiem un anšoviem, apslaka ar olīveļļu un citronu sulu, pasniedz ar svaigiem zaļumiem un svaigi maltiem pipariem.

**Liellopa filejas Tartare ar olas dzeltenumu**

un maizes grauzdiņiem

Nepieciešamie produkti:

Liellopa fileja – 250 g

Olīveļļa - 50 g

Garšvielas

Zaļumi

Ķiploki

Olas – 1 gb

Maize

Gatavošanas tehnoloģija:

Liellopa fileju kapā sīki jo sīki, pievieno sīki sakapātu ķiploku un nedaudz olīveļļas, kā arī sāli un piparus, vēlreiz visu sakapā, izveido formīgu kotletīti (vai citu formu, piem. kvadrātu), liek to uz šķīvja, vidū iespiež bedrīti kurā ieliek jēlu olas dzeltenumu un pasniedz ar kraukšķīgiem maizes grauzdiņiem, var pielikt kādu kapātu sīpolu, kaperus, marinētu gurķīti utt.

Rukola ar marinētu laša fileju, tunci un pistāciju riekstu salsu

Nepieciešamie produkti:

Rukola – 200 g

Laša fileja – 150 g

Tuncis -150 g

Citroni

Olīveļļa – 50 g

Pistāciju rieksti – 50 g

Balzamiko

Garšvielas

Gatavošanas tehnoloģija:

Tunča fileju un laša fileju griež šķēlēs, pārkaisa to ar sāli, pipariem un cukuru, atstāj uz 10 minūtēm marinēties. Rukolu iejauc ar olīveļļu un citronu sulu, liek uz šķīvja, apkārt izliek lasi un tunci. Riekstus sakapā vai sadauza, uzlej olīveļļu, balzamiko un visu sajauc. Pasniedz ar sagatavoto riekstu salsu.

Romiešu lapas ar pašu taisītu Majonēzes mērci

Nepieciešamie produkti:

Romiešu lapas – 400 g

Olīveļļa – 50 g

Sinepes – 20 g

Citroni

Garšvielas

Olas – 2 gb

Parmigiano siers

Gatavošanas tehnoloģija:

Atdala olu baltumus no dzeltenumiem (vajadzēs tikai dzeltenumus), dzeltenumus liek bļodā, pieliek sinepes, sāli, cukuru, piparus, citronu sulu un visu puto. Kad viss ir pārvērties viendabīgā masā, pamazām putojot lej klāt olīveļļu, kamēr izveidojas majonēzes konsistence. Lapas plūkā, tām pieliek pašu gatavoto mērci, iecilā tās un pasniedz ar kraukšķīgiem maizes grauzdiņiem un parmas sieru.

Folijā cepta mencas fileja ar bazilika pesto, saldo krējumu un šampinjoniem

Nepieciešamie produkti:

Mencas fileja – 400 g

Citroni

Bazilika pesto

Saldais krējums – 200g

Šampinjoni – 100 g

Garšvielas

Gatavošanas tehnoloģija:

Mencas fileju iemarinē ar citronu sulu, sāli un pipariem, liek to folija laiviņā. Atsevišķi traukā sajauc saldo krējumu ar bazilika pesto un kapātiem šampinjoniem, gatavo masu pārlej pāri mencai tā lai zivs ir gandrīz nosegta. Cep uz grilla līdz gatavībai.

Grillēti cūkgaļas filejas medaljoni balzamiko un saulē kaltēto tomātu marinādē

Nepieciešamie produkti:

Cūkgaļas fileja – 400 g

Saulē kaltēti tomāti -100 g

Balzamiko

Garšvielas

Olīveļļa

Gatavošanas tehnoloģija:

Cūkgaļu griežam medaljonu formā, uzberam tai sāli, piparus. Sakapājam sīki saulē kaltētus tomātus uzberam tos uz gaļiņas, un viegli pāri pārslakām ar olīveļļu,balzamiko un atstājam uz kādām 10 minūtēm lai garšas savelkas. Cepam uz grilla, kamēr gaļa gatava.

Grillēti dārzeņi uz iesmiņa

Gatavošanas tehnoloģija:

Dārzeņus griežam pēc garastāvokļa, liekam tos uz iesma, marinējam ar dažādām itāliskajām garšvielām (timiāns, rozmarīns, baziliks) un cepam uz grilla līdz dārzeņi gatavi. J

Panna cotta

Nepieciešamie produkti:

Piens – 1l

Vanilīns

Cukurs – 200 g

Želatīns – 25 g

Gatavošanas tehnoloģija:

Uzbriedina želatīnu. Pienu uzvāra tam pievienojot cukuru un vanilīnu, var arī izmantot vaniļas pāksti. Želatīnu izkausē ūdens peldē un pievieno to uzkarsētajam pienam, visu samaisa un lej formās. Gaida, kamēr deserts sastingst, var pasniegt ar dažādām ogu mērcēm.

Citrusu – Limoncello sorbets

Nepieciešamie produkti:

Citroni – 1gb

Greipfrūti – 3gb

Apelsīni – 5gb

Laimi – 2gb

Cukurs – 100g

Limoncello - 100g

Gatavošanas tehnoloģija:

No citrusiem izspiež sulu, sajauc to ar cukuru un Limoncello, visu lej formā un liek saldētavā, ik pa laikam pamaisot, gaidām kamēr deserts sasalst. Var pasniegt ar dažādām ogām (dzērvenēm, zemenēm utt.)

1. Pasta Carbonara (1 personai)

Nepieciešamie produkti:

Pašu gatavota pasta – 100 g

Kūpināts bekons – 70 g

Sīpoli – 50 g

Ķiploki – 10 g

Zaļumi – 3 g

Olu dzeltenumi – 1 gab.

Saldais krējums – 50 g

Parmas siers – 20 g

Zaļumi

Gatavošanas tehnoloģija:

No mīklas sagatavo pastu. Liek vārīties katliņu ar sālsūdeni. Pa to laiku griež bekonu un sīpolus, cep uz sakarsētas pannas līdz bekons un sīpoli gatavi. Tad pievieno garšvielas, sakapātus ķiplokus, zaļumus un nedaudz ūdeni lai viss pasautējās. Pēc tam pielej klāt saldo krējumu un vāra tik ilgi, kamēr mērce sabiezē. Liek vārīties pastu apmēram 1 minūti, pastu nokāš, pievieno mērcei izmaisa, pievieno olas dzeltenumu, izmaisa vēlreiz un pasta „Carbonara” gatava.

2. Ravioli ar kūpinātu vistu un saulē kaltētiem tomātiem

Nepieciešamie produkti:

Pastas mīkla – 100 g

Kūpināta vistas krūtiņa – 60 g

Saulē kaltēti tomāti – 40 g

Zaļumi

Ķiploki

Gatavošanas tehnoloģija:

Visas sastāvdaļas sīki sakapā un sajauc kopā.

Izmanto pastas mīklu, to rullē diezgan plānu un veido apļus, trīsstūrus, kvadrātus utt. Sagatavotajās formās liek iekšā pildījumu un aizloka, vaļējās malas piespiežot ar karoti vai nazi. Gatavos ravioli vāra sālsūdenī apmēram 3-4 min. Ravioli gatavi. Nokāš un liek uz šķīvja. Var pasniegt ar dažādām mērcēm vai dažādiem buljoniem.

3. Ravioli ar spinātiem un sēnēm

Nepieciešamie produkti:

Spināti – 40 g

Sīpoli – 30 g

Šampinjoni – 30 g

Pastas mīkla – 100 g

Gatavošanas tehnoloģija:

Spinātus apcep uz pannas kopā ar sēnēm un sīpoliem. Izmanto pastas mīklu, to rullē diezgan plānu un veido apļus, trīsstūrus, kvadrātus utt. Sagatavotajās formās liek iekšā pildījumu un aizloka, vaļējās malas piespiežot ar karoti vai nazi. Gatavos ravioli vāra sālsūdenī apmēram 3-4 min. Ravioli gatavi. Nokāš un liek uz šķīvja. Var pasniegt ar dažādām mērcēm vai dažādiem buljoniem.

4. Lazanja (4 personām)

Nepieciešamie produkti:

Pastas mīkla – 300 g

Mīkstais siers – 150 g

Boloņas mērcei nepieciešamie produkti:

Maltā gaļa – 400 g

Sīpoli – 200 g

Burkāni – 100 g

Paprika – 100 g

Tomāti savā sulā – 500 g

Ķiploki – 50 g

Garšvielas un zaļumi (timiāns, baziliks, oregano)

Bešamel mērcei nepieciešamie produkti:

Sviests – 200 g

Piens – 500 ml

Milti – 100 g

Garšvielas

Gatavošanas tehnoloģija:

Boloņas mērce: Sagriež dārzeņus kubiņos un cep katlā, kad dārzeņi viegli apcepušiem tiem liek klāt gaļu un turpina cepšanās procesu apmēram 10 min, ik pa laikam pamaisot. Vēlāk pievieno garšvielas un tomātus. Visu labi pavāra, kamēr gaļa gatava un mērcīte nedaudz sabiezējusi.

Bešamel mērce: Katliņā sviestā apcep miltus. Maisot pievieno karstu pienu un garšvielas. Ļauj lai pavārās, kamēr mērce sabiezē.

Lazanja: Lazanjas pagatavošanai izmanto pastas mīklu. To rullē diezgan plānu. Ņem formu, iesmērē to ar Bešamel mērci , tad liek plāni izrullēto mīklu, lai tā aizsedz formu, uz tās klājam kārtās Boloņas mērci, Bešamel mērci nedaudz rīvēta siera, tad atkal mīklu un atkārtojam secību vēl 2 reizes. Pēdējai kārtai ir jābūt Bešamel mērcei, kurai pārber sieru. Lazanju liek cepties krāsnī pie 180 – 200 t.C uz 25 – 35 minūtēm. Lazanju var pasniegt ar maigām mērcēm, var izmantot skābo krējumu kā pamatu mērcei.

1. Bazilika pesto mērce

Nepieciešamie produkti:

Olīveļļa

Baziliks

Ķiploki

Sāls

Parmas siers

Gatavošanas tehnoloģija:

Visas sastāvdaļas liek blenderī un blenderē, ja blenderis nav pieejams var izmantot piestu vai kapāšanas metodi. Pesto mērču pagatavošanā var izmantot ļoti daudz produktu, piemēram: olīvas, zaļumus, sierus, augļus.

2. Tomātu salsa ar sīpoliem un laima sulu

Nepieciešamie produkti:

Tomāti

Sarkanie sīpoli

Sāls

Laima sula

Olīveļļa

Gatavošanas tehnoloģija:

Tomātus un sīpolus sakapā sīkos kubiņos, pievieno laima sulu, garšvielas un olīveļļu (citos gadījumos olīveļļu var aizstāt ar krējumu, sinepēm, medu, kādu pesto mērci). Var gatavot ļoti daudz veidu salsu mērču un var izmantot visdažādākos produktus, piemēram, dažādus dārzeņus, zaļumus, augļus.

3. Majonēzes mērce

Nepieciešamie produkti:

Olu dzeltenumi

Sinepes

Ķiploki

Citronu sula

Garšvielas

Olīveļļa

Gatavošanas tehnoloģija:

Olu dzeltenumiem pievieno sinepes, ierīvē ķiplokus, pieliek garšvielas un citronu sulu. Visu puto ar mikseri vai blenderi apmēram 1-2 min. tad pa mazam lej klāt olīveļļu, nepārtraucot putošanu, kamēr izveidojas stingras mērces konsistence. Uz 5 olu dzeltenumiem ir vajadzīgs 500 ml olīveļļas, 1 citrons (citrona vietā var izmantot arī etiķi, balzamiko) un pārējais pēc paša garšas.

4. Rukolas salāti ar bumbieri un karija mērci

Nepieciešamie produkti:

Rukola

Bumbieris

Ķiršu tomātiņi

Olīveļļa

Karijs

Garšvielas

Citronu sula

Gatavošanas tehnoloģija:

Sagatavo mērci, olīveļļai pieliek klāt kariju, citronu sulu, sāli un noteikti cukuru, visu labi samaisa. Salātus nomazgā, bumbieri nomizo un griež kā labāk patīk, ķiršu tomātiņus griež uz pusēm. Bļodā liek iekšā rukolu, bumbieri, tomātiņus. Tad visu pārlej ar mērci un viegli iecilā. Salātiem var pielikt kādu vītinātu gaļiņu vai kādu salami desu, kas jāsagriež īpaši plāni, var arī izmantot kādu no itāļu cietajiem sieriem.

1. Liellopa „Carpaccio”

Nepieciešamie produkti:

Liellopa fileja

Olīveļļa

Balzamiko

Sāls, pipari

Parmas siers

Zaļumi

Gatavošanas tehnoloģija:

Izmanto liellopa fileju, labāk pat būtu ņemt jaunlopa fileju, jaunlopam gaļa ir maigāka, bet arī dārgāka. Gaļu griež plānās šķēlēs un uz samitrināta dēļa to izdauza ar virtuves āmurīti pēc iespējas plānāku. Pēc tam gaļu kārto uz šķīvja, lai aizsedz visu šķīvja virsmu. Pāri pārber maltus melnos piparus, sāli, pārlej nedaudz olīveļļas, balzamiko un pieliek pāris šķēles ar parmas sieru. Visu dekorē ar svaigiem zaļumiem. Pie „Carpaccio” var arī pielikt kādu no salsas mērcēm (piemēram: ar marinētu gurķi, tomātiem, kaperiem un olīveļļu) vai arī kādu no pesto mērcēm.

2. Laša „Carpaccio”

Nepieciešamie produkti:

Laša fileja

Olīveļļa

Sarkanie sīpoli

Sāls, pipari

Citrons

Parmas siers

Zaļumi

Gatavošanas tehnoloģija:

Laša fileju griež plānās šķēlēs, tad noliek to uz dēļa un viegli atdauza ar naža plakano daļu. Lasi kārto uz šķīvja, tā lai tas aizsedz visu šķīvja virsmu. Pāri pārkaisa melnos piparus, sāli, pārlej nedaudz olīveļļas, izkaisa sīki sakapātus sarkanos sīpolus un visu apslacina ar citrona sulu. Pie „Carpaccio” var arī pielikt kādu no salsas mērcēm (piemēram: olīvas ar saulē kaltētiem tomātiem un olīveļļu) vai arī kādu no pesto mērcēm.

3. Itāļu klasiskais dārzeņu „antipasti” ar dažādiem sieriem

Nepieciešamie produkti:

Cukini vai kabači

Baklažāni

Sīpoli

Sparģeļi

Dažādi labi sieri no Itālijas

Olīveļļa

Zaļumi

Ķiploki

Citroni

Garšvielas

Gatavošanas tehnoloģija:

Sagatavo marinādi dārzeņiem. Olīveļļai pieliek sakapātu ķiploku, zaļumus, garšvielas un citrona sulu, visu samaisa.

Visus dārzeņus, griež gabalos vai kubos 1*1 cm, tad cep uz pannas sausā veidā, tas ir, bez eļļas un bez garšvielām. Kad dārzeņi viegli apcepušies, tos ieliek eļļas marinādē, tiem tur jāpastāv apmēram pusstunda, lai garšas savelkas, tad tos nosusina uz salvetes, kārto uz šķīvja čupiņās un klāt pieliek dažādus itāļu sierus. Šī ir ļoti laba uzkoda pie dažādiem vīniem.

1. „Mascarpone” siera saldējums ar piparmētru

Pagatavošanai nepieciešamie produkti:

„Mascarpone” siers – 250 g

Cukurs – 150 g

Olu dzeltenumi – 2 gab

Saldais krējums – 100 g

Citrons – 1 gab

Piparamētra

Gatavošanas tehnoloģija:

Olu dzeltenumus puto ar pusi no cukura, kad cukurs jau pakusis un olas saputotas pievieno „Mascarpone” sieru un turpina putot. Pēc tam pievieno citrona sulu un sakapātu piparmētru. Atsevišķi puto saldo krējumu ar atlikušo cukura daudzumu, bet nedrīkst saputot stingrā putukrējumā, tam jābūt nedaudz, pavisam nedaudz līstošam.

Putukrējumu piejauc „Mascarpone” masai un visu labi samaisa, liek formā un saldētavā iekšā. Saldētavā jātur, kamēr sasalst. Saldējumu var pasniegt ar ogu mērcēm, vislabāk būtu izvēlēties skābākas mērces.

2. Tiramisu

Pagatavošanai nepieciešamie produkti:

„Mascarpone” siers – 250 g

Cukurs – 200 g

Olas – 2 gab

Saldais krējums – 100 g

Citrons – 1 gab

Tumšais rums – 50 g

Espresso kafija (masai) – 30 ml

Stipra kafija

Biskvīta cepumi „Dāmu pirkstiņi” – 2 pac.

Kakao pulveris

Gatavošanas tehnoloģija:

Olu dzeltenumus atdala no baltuma, dzeltenumus puto ar trešo daļu visa cukura. Kad olu dzeltenumi saputojušies, pievieno „Mascarpone” sieru un turpina putot, kamēr viss labi sajaucās. Atsevišķi puto saldo krējumu stingrā putukrējumā ar otru trešdaļu cukura, un tāpat arī olu baltumus stingrās putās ar atlikušo cukura daudzumu. Visas trīs masas jaucam vienā bļodā, pievienojot rumu un Espresso kafiju. Lēni maisot jāiegūst viendabīga masa. Tad ņem formu, formā smuki liek biskvīta cepumiņus, kuri jāpamērcē stiprā kafijā, nākamā kārta ir burvīgā masa, kas pagatavota. Tad atkal cepumiņi ar kafiju un atkal masa, un pāri visam pārkaisām kakao pulveri. Tiramisu liek ledusskapī vismaz uz 6 stundām lai īstās garšas un pareizā konsistence savelkas. Tiramisu var pasniegt ar šokolādes vai karameļu mērci un klāt ir jādzer kafija bez cukura lai izbaudītu tā īsto garšu.

3. Tomātu – bazilika marmelāde

Nepieciešamie produkti:

Tomāti – 2 gab (vidēja lieluma)

Baziliks – 15 g

Cukurs – 200 g

Citroni – 1 gab

Želatīns

Gatavošanas tehnoloģija:

Tomātus noblanšē un sagriež sīkāk, liek katliņā, turpat ieliek sakapātu baziliku, cukuru un citrona sulu, pārlej visu ar ūdeni un liek vārīties uz lēnas uguns, vāra tik ilgi, kamēr tomāti pavisam izjukuši un ir iegūta sīrupveidīga konsistence. Uzbriedina želatīnu un jauc iekšā tomātu sīrupā. Uz 1 litra šī sīrupa būs nepieciešams 40 gr želatīna. Tad sīrupu lej formā un liek ledusskapī, lai tas sastingst. Pirms pasniegšanas to griež kubos un apviļā cukurā. Var pasniegt kā piedevu pie dažādām kūkām arī krēmiem, kā interesantu, neikdienišķu, bet tomēr garšīgu lietiņu.

Pica

1. Picas mīkla

Nepieciešamie produkti:

Mājas baltvīns – 250 ml

Ūdens – 1l

Sāls – 60 g

Sausais raugs – 6 g

Dobeles milti – 2.5 kg

Olīveļļa – 125 g

Gatavošanas tehnoloģija:

Miltus izsijā caur sietu, vidū izveidojot piltuvveida iedobi. Raugu iemaisa siltā ūdenī (apm. 18 grādu). Ūdeni sajaukt ar vīnu, pievienojot sāli un raugu. Visu šķidrumu ielej piltuvē (miltos) un maisa 15-20 minūtes, kamēr mīkla kļūst viendabīga. Maisot pievieno olīveļļu, lai padarītu mīklu maigāku un mīkstāku. Pēc tam mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj pastāvēt 20 minūtes. Tad sadala mīklu 4 četros vienādos gabalos pa 150 gramiem, izveido no katra gabala bumbiņu un ieliek ledusskapī uz 4-6 stundām.

2. Tomātu pamatmērce

Nepieciešamie produkti:

Tomāti sava sulā – 1 burciņa (200 g)

Sāls – 10 g

Pipari – 5 g

Olīveļļa – 20 g

Ķiploki – 5 g

Svaigs baziliks – 5 g

Gatavošanas tehnoloģija:

Tomātus ieliek piemērota lieluma bļodā. Apcep ķiplokus olīveļļā, pievieno tos tomātiem, kā arī pievieno visus pārējos produktus. Visu samaļ blenderī.

Pica Prosciutto e Funghi

Nepieciešamie produkti:

Mīkla – 150 g

Tomātu pamatmērce – 100 g

Siers mocarella – 100 g

Šķiņķis – 50 g

Šampinjoni – 40 g

Sāls – 5 g

Pipari– 2 g

Raudene – 2 g

Olīveļļa – 5 g

Gatavošanas tehnoloģija:

No mīklas izrullē plānu apli. Cepešpannu apkaisa ar miltiem un uzliek uz tās mīklu. Vienmērīgi uzsmērē mīklai tomātu mērci, izliek sieru, šķiņķi, šampinjonus, saglabājot noteiktu secību. Uzber sāli, pievieno piparus un raudeni, apslaka ar olīveļļu. Cep 10 minūtes 300 grādu temperatūrā iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī.

Pica Quattro Stagioni

Nepieciešamie produkti:

Mīkla – 150g

Mērce – 100g

Siers Mocarella – 100g

Šķinķis – 40g

Artišoki – 40g

Svaigi šampinjoni – 30g

Svaiga paprika – 40g

Kaltēta raudene – 2g

Olīveļļa – 5g

Gatavošanas tehnoloģija:

No mīklas uztaisīt plānu apli. Cepešpannu apbērt ar miltiem un izlikt uz tās mīklu. Vienmērīgi uzsmērēt virsu tomātu mērci, uzklāt sieru un vienmērīgi izkārtot. Pārējus četrus ingredientus izklāt atsevišķi, lai uz picas izveidotu četras neatkarīgas daļas, tāpēc arī nosaukums picai – kvatro. Uzbērt raudeni un apslacīt ar eļļu.

Cept uzsildītājā cepeškrāsnī ar t. 300 grādi 10 minūtes.

Cantuccini

Nepieciešamie produkti:

Dobeles milti – 200 g

Vistas olas – 1 gab.

Saldkrējuma sviests – 40 g

Cukurs – 100 g

Mandeles – 40 g

Gatavošanas tehnologija:

Sviestu izkausē. Miltus izsijā. Visas sastāvdaļas, izņemot mandeles, sajauc kopā un ļoti rupīgi samaisa, kamēr sanāk viendabīga mīkla. Pievieno mandeles un vēl nedaudz pamaisa. Uz cepešpannas uzklāj cepšanas papīru, no mīklas izveido desiņas (diametrā apm. 3-4 cm) un izvieto uz cepešpannas. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes apmēram 180 grādu temperatūrā.